ปัญหาใหญ่ที่เจ้าของร้านอาหารทุกยุคทุกสมัยต้องเจอคือ "ปัญหาพนักงานเสิร์ฟ" ไม่ว่าจะเป็นเรื่องพนักงานลาออกบ่อย ขาดงาน จดออเดอร์ลูกค้าผิดพลาด หรือแม้กระทั่งในช่วงลูกค้าเต็มร้านแล้วพนักงานดูแลไม่ทัน จนทำให้ลูกค้าหงุดหงิดและไม่กลับมาทานซ้ำ
วันนี้เราจะมาแชร์ 5 วิธีที่จะช่วยคุณ "ลดต้นทุนพนักงานเสิร์ฟ" ในขณะที่สามารถเพิ่มประสิทธิภาพและยอดขายให้กับร้านได้มากขึ้นครับ
1. จัดวาง Layout ของโต๊ะให้เดินง่าย
หลายร้านละเลยเรื่องผังร้าน (Floor Plan) การจัดโต๊ะที่ซับซ้อน ทางเดินแคบ ทำให้พนักงานใช้เวลาเดินไปมานานกว่าที่ควร การจัดทางเดินให้โล่งและแบ่งโซนชัดเจน จะช่วยให้พนักงาน 1 คนดูแลลูกค้าได้จำนวนโต๊ะมากขึ้นครับ
2. ใช้กระดานหรือแท็บเล็ตหน้าครัว
ลดการใช้กระดาษจดออเดอร์ที่ต้องวิ่งไปแปะหน้าครัว เปลี่ยนมาใช้ระบบที่เมื่อลูกค้าหรือพนักงานกดสั่งอาหาร ออเดอร์จะไปเด้งที่หน้าจอหรือเครื่องพิมพ์ในครัวทันที ช่วยลดเวลาที่พนักงานต้องวิ่งไปวิ่งมาได้ถึง 40%
3. นำระบบ Self-Service มาใช้ในบางจุด
จุดเล็กๆ น้อยๆ เช่น โซนตักน้ำแข็ง เติมน้ำจิ้ม หรือหยิบช้อนส้อม หากเราจัดมุมให้ลูกค้าบริการตัวเองได้ จะช่วยลดภาระพนักงานเสิร์ฟลงไปได้อย่างมหาศาล และลูกค้าหลายคนก็ชอบที่จะจัดการด้วยตัวเองเพราะไม่ต้องรอ
4. ให้ลูกค้าสแกน QR Code สั่งอาหารบนโต๊ะ
นี่คือวิธีที่กำลังมาแรงที่สุดและลดต้นทุนได้มากที่สุด! การใช้ QR Code สั่งอาหาร ให้ลูกค้าสแกนเมนูและกดสั่งจากมือถือตัวเอง (Mobile Ordering) ทำให้คุณแทบไม่ต้องใช้พนักงานเดินไปจดออเดอร์เลย
- ลูกค้าไม่ต้องรอเรียกพนักงาน
- ลดปัญหาจดออเดอร์ผิด
- ออเดอร์เด้งเข้าครัวทันที
5. ใช้ระบบ AroiFood เป็นตัวช่วย
หากคุณกำลังมองหา "ระบบรับออเดอร์ร้านอาหาร ราคาถูก" เราขอแนะนำ AroiFood ระบบที่จะช่วยเปลี่ยนร้านของคุณให้เป็นร้านอาหารยุคใหม่:
- ลูกค้าสแกน QR Code สั่งอาหารที่โต๊ะได้เลย
- รองรับการชำระเงินผ่าน PromptPay ทันที
- ไม่ต้องโหลดแอปพลิเคชัน
- เริ่มต้นเพียง 69 บาท/เดือน
การลดต้นทุนพนักงานเสิร์ฟไม่ได้หมายความว่าเราต้องลดคุณภาพการบริการลง แต่คือการนำ "เทคโนโลยี" เข้ามาช่วยทำงานรูทีน (Routine) เพื่อให้พนักงานที่มีอยู่ได้มีเวลาไปดูแลเอาใจใส่ลูกค้าในส่วนที่สำคัญกว่านั่นเองครับ